花巴(はなともえ)　水酛純米　直汲み・にごり

こんにちは、ブログ担当の林です。

今日は水酛という珍しい製法で醸造された日本酒のご紹介です！
ヨーグルトっぽい味わいが特徴で、微かなガス感もあり甘酸っぱくておいしです。








花巴(はなともえ)　水酛純米　直汲み・にごり　グラス６８０円　

水もと（菩提もと）は、奈良の寺院で室町時代にし創醸された醸造方法で、生米を水に浸して乳酸醗酵を促す(人為的に乳酸菌を添加しない)全国的にも珍しい製法です。ヨーグルトのようなミルキーな酸味とほんのりと甘い香り、にごり酒らしいジューシーな米の旨み。

(地域：奈良　使用米：吟のさと　生産者：美吉野醸造)

めしと日本酒と日本ワイン　アジート 大名店

「アジート」は日本酒と日本ワインに特化したダイニングバーとして福岡の大名にうまれました。(2010.12） お料理は醸造酒にあうように優しい味付けのイタリア創作料理から日本酒に合いそうな和風のあてまでご用意いたしています。 日本酒はグラスで約２０種、ボトルで２０種、日本ワインはグラスで約5種、ボトルで約７０種　常備しております。 お客様に最高の出会いが見つかるようにお手伝いさせてもらってます。

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