花巴　水酛　純米生原酒にごり

こんにちは、アジートの林です

今日は奈良の水酛(みずもと)造りの日本酒のご紹介です

日本酒を安全に醸造する過程で使われている乳酸を、人為的に添加しない造りでは江戸時代に完成した「生酛」系の造りがよく知られてますが、

「水酛（菩提酛）」はさらに古い室町時代の造りで、ヨーグルトのようなミルキーな乳酸系の香味が印象的な日本酒に仕上がります

花巴　水酛　純米生原酒にごり　　グラス７３０円
(生産者：奈良の美吉野醸造　精米歩合：吟のさと７０％)

ラッシーのような甘酸っぱいヨーグルトの香味
けっこう濃いにごり酒ですが、ほんのりと発泡感もあり意外とサッパリと頂けます

通常の日本酒とは少し異なる味わいながら、素直に旨いです
日本酒をあまり飲みなれていない方にも、意外とおすすめかと思います

この機会にぜひご賞味ください！　



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