お知らせ「麹と発酵料理の講座」

アジートで提供しているお料理は

塩麹や醤油麹を使ったりして

積極的に発酵食品を取り入れています。

単純に美味しい！健康的！

そして何より醸造酒（日本酒やワイン）に合う！

という理由なのですが、

やはり、多くの方が麹や発酵食品と聞くと

何となくは分かるんだけど…と

フワッとしているのではないかと思います。

そこでその辺りを分かりやすく説明して頂く

麹士の荒巻先生をお呼びしようと思います。

アジートでは初めての麹と発酵料理の講座です。

最近話題の紅麹についてのもやもやが

スッキリするようなお話もあると思います！^^

講座内容はざっくりこんな感じで進めようと思ってます。

１．麹（酵素などのメカニズムも）や発酵食品の基本的なお話

２．発酵食品を使った料理の作り方

　（お酒に合いそうなあて系がメイン）

３．試食…醸造酒と一緒に

料理5品くらい　お酒3種

日時：4/28（日）　15:00～17:40

場所：アジート

料金：6400（税込7000）

　　講座、発酵料理、お酒3種

締切：4/25（木）

我々スタッフも更に勉強していきたいと思ってます！

荒巻さんは福岡市内で麹のカフェもされていて、

あちこちで発酵料理教室を開催されている今とても大人気の先生です！

実は私は先日この麹の講座に参加させてもらったのですが

とても分かりやすかったので皆さんにも知って欲しいなと思った次第です。

麹菌は日本にしか存在しない微生物です。

この見えない世界の謎を解き明かしながら

見聞を深めてみませんか？^^

～～荒巻先生のプロフィール～～

ながお麹cafeレッドクローバー　店主　荒巻良美

発酵食品ソムリエ

麹ソムリエ1級

発酵料理を研究し料理教室などで麹の使い方をお伝えしています。