こんにちは。お元気ですか？

お久しぶりのアジートのエージです。^^

今回は今までやったことのない料理との

面白いマリアージュに挑戦しようかと思います！^^

それはどういう料理かというと…

噛み応えがあり噛むほどに幸せを味わえ、

豊かで滋味な味！

そして、もともとは貴族しか食べられなくて、

貴重な高級食材でした！

そうなのです！

それは…ジビエなんです！

ジビエに日本酒や日本ワインを合わせてみようと思います！

また、前菜にはスペイン料理をもってこようと考えています。

え？エージさん！ジビエ料理作れるの？

と心配されたかもしれません笑

ご安心あれ！笑

私の昔からの知り合いに

スペイン料理とジビエ料理の得意な方がいるんですよ～^^

スペイン料理経験の方が長いのかな？

その彼は地の食材とも真意に向き合っていて

今は筍の生産にも携わっていて、

将来的には6次産業に発展させていきたいとの思いも持っています！

彼の得意料理と日本酒と合わせたら

どうなるのかな～なんて、

二人で色々と話してたらちょっとやってみようと盛り上がってしまって…^^

こういう発想は面白いですよね～^^

二人の得意分野をぶつけてどうなるか！？

コラボ自体は今までやったことはないのですが、

イタリア料理（ジビエ料理あり）と

日本酒のコラボの経験はあるので

その経験を基に挑戦してみようかと！^^

きっと、面白いことになると思います^^

しかし…

ジビエと聞くとくさみがある、硬いというイメージがないでしょうか？

そう思われがちですが大丈夫です。

彼のつくる料理は臭みをおさえて肉の旨味を引き出しながらさっぱりと食べられます！

また普段ジビエも中々食べる機会はないと

思うので中々貴重な時間になると思います。

ご興味ある方は是非いらしてくださいね。

そうそう。

彼は明るく陽気でトークも面白いので

楽しい時間を過ごせると思いますよ！

是非色々と話しかけてみてくださいね^^

概要：

・11/19（土曜） 18:00～25:00くらいまで

スペインバルスタイル

お気軽に寄ってください。

タパス　400～900円

飲み物　500～1000円

（日本酒と日本ワイン、ビールは少々）

チャージ　300円

・11/20（日曜）

コース、完全予約制　各コース10人まで

一部　13:00-16:00

二部　17:00-20:00

料金：7000円（税込）

こちらはゆっくりと

お食事（スペイン料理＆ジビエ料理）

と飲み物（日本酒と日本ワイン）を

楽しんでいただくスタイルです。

飲み放題ではないのですが、

料理に合わせたお酒を提供する予定です。

普通の方がある程度満足する量だとは思います。

両日、席には制限がありご来店して頂いたあとに

お断りするのは大変申し訳ないので

予約は是非お願いします。

下記へのメアドに連絡して頂くとありがたいです。

azyto.daimyou@gmail.com

場所は両日ともアジートです。

では、今回一緒にコラボする料理人のご紹介を！

●中村郁雄（いくお）

スペインをバックパックで旅した事が

きっかけでスペインレストランで働き始める。

福岡市中央区渡辺通の山バスクを

立ち上げから携わり、

現在は無農薬野菜とジビエをメインに、

出張料理やイベント、

福岡市各所の飲食店を間借りしながら料理をしている。

福岡の地元の食材を中心に、

今九州で採れるものをどう活かして

料理を提案できるかを日々思索中。

アジートイベント