鳴海　ヴァージニティ 純米吟醸

こんにちは、アジートの林です

今日は千葉の注目の銘柄「鳴海(なるか)」のご紹介です

通常の鳴海は旨みを追求した生原酒など、しっかり系のものが多いのですが
これはちょっと変化球というか変わり種です

鳴海(なるか) ヴァージニティ 純米吟醸　

通常の日本酒の醸造過程で使用されている「黄麹菌」の代わりに「白麹菌」を使用し
ふさこがね(千葉の飯米)を５０％精米し９号酵母で醸造

白麹菌はクエン酸(レモンなどに含まれるシャープな酸味)を多く生成するため、白ワインのようなサッパリとした酸味の日本酒に仕上がります。

白麹を使用した日本酒といえば新政の亜麻猫が有名ですが、甘酸っぱさが特徴の亜麻猫に比べると
こちらは凄くドライな仕上がり！

ブラインドでだされると「白ワイン」と思う人もいそうなぐらい、白ワインに近い軽くドライな味わい

９号酵母を使用しているので、香りも穏やかで
白ワインが飲みたくなるような軽めの洋食など相性良さそうです

またいわゆる辛口の日本酒をお求めの方にも、サッパリと楽しんで頂けるかと思います

この機会にぜひ、ご賞味下さい！　










※定休日のお知らせ※

１１月の定休日のお知らせ

１１月　７(月曜)
１１月１４(月曜)　
１１月１５(火曜)　
１１月２１(月曜)
１１月２８(月曜)


　　


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・日曜・火曜～木曜　     　　　　　　　 １８～２５
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