リニューアルオープンしました！

コロナの影響もあってしばらく閉めてましたが、

アジート大名店

本格的にリニューアルオープンしました！

お店を閉めてた期間約10ヶ月

その間考えは紆余曲折してたんですが…

私の飲食店の原点だし

再開して～との多くのお客さんの声が聞こえてきたので

え？まぼろしだったり？笑

はい！再開します！^^

壊れてた厨房機器も買い換えて、

ガス管の数も増やして設備増強して

排水管も入れ替えて、

壁も色を変えて…

たくさん掃除して笑

新たな気持ちで…

もう少しやりたいところはあるのですが、

そこは営業と並行してやっていこうかなと。

お飲み物は以前と変わらずで

日本酒、日本ワインに拘っていこうと思ってます。

そしてお料理のテーマはお肉と発酵食品を使った料理です。

皆さんの大好きなお肉は

とある焼肉屋さんのルートを使って

と畜場から届く超新鮮な内臓系、

プロの目利きを通したバチクソ旨い赤身肉です！笑

脂身を感じない赤身肉です。

それをスタッフがガスロースターで

良い具合に調理して食してもらいます。

肉汁あふれるので旨味を堪能してください！^^

鮮度の良い赤身肉（塩と山葵をつけて）と日本酒！

これまた最高の組み合わせですよ！

発酵食品を使った料理は…

醤油麹、塩麴、味噌、チーズ、納豆…

といった発酵食品を一般的に耳にする料理と合わせて

アジートオリジナルな料理に仕上げています。

味も独特で美味しいです。

ぬか漬けやザワークラウトといった発酵食品そのものもあります！

発酵食品同士なので日本酒や日本ワインに合わないはずがない！笑

そしてオープン当初（約13年前）の料理のテーマは体に優しいフードでした！

（ちょっと時期が早すぎました^^;;)

私も歳をとってきて健康を考えてきました笑

皆様にもずっと健康体でお酒を飲み続けて

欲しいとの想いも強くなってきました。

なので、こちらも復活させようと思います。

野菜は有機野菜や無農薬野菜を中心

そしてほぼ無化調な調味料を使って味付けします。

素材を生かした旨味のある料理。

やっぱり美味しいですね～

身体の中にじわじわと入っていきます。

いろんなメニューの詳細の紹介は

今後ぼちぼちと行っていく予定です。

ということで

今後ともアジート大名店を宜しくお願いします。